Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) UNESCO Hatay Gastronomievi ev sahipliğinde, gastronomi eğitimi alan öğrencilere yönelik “Antakya Kısırı Tabaklama Atölyesi” gerçekleştirildi. Bonna Türkiye tarafından düzenlenen etkinlik, genç şef adaylarının mesleki gelişimine katkı sunmayı amaçladı.
Otel, restoran, kafe ve catering alanlarında faaliyet gösteren işletmeleri kapsayan HoReCa sektöründe 2014 yılından bu yana hizmet veren premium porselen markası Bonna, sosyal sorumluluk projesi “Bonna Yarına Da Kalsın Diye Geleceğin Şeflerinin Yanında” kapsamında ilk durağını Hatay olarak belirledi. Proje çerçevesinde Antakya’da gastronomi lisesi öğrencileriyle bir araya gelen Bonna, Hatay mutfağının öne çıkan yöresel lezzetlerinden Antakya kısırının yapımı ve sunumuna odaklanan özel bir atölye çalışması düzenledi.
Atölye kapsamında öğrenciler, Antakya kısırının hazırlanış sürecini uygulamalı olarak öğrenirken, doğru tabaklama teknikleri ve sunum estetiği konusunda da eğitim aldı. Etkinlik sayesinde öğrenciler hem geleneksel lezzetlerin aslına uygun şekilde sunulmasına dair bilgi edindi hem de profesyonel mutfak ortamında deneyim kazanma fırsatı buldu.
“Birlikte iyileşmek, birlikte öğrenmek ve geleceği birlikte inşa etmek” anlayışıyla İstanbul’dan gazeteciler ve şeflerle birlikte UNESCO Hatay Gastronomievi’ne gelen Bonna ekibi, etkinlik süresince sürdürülebilir gastronomi, çevre duyarlılığı ve genç şef adaylarının sektöre hazırlanması konularında bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Programda, gastronomi alanında sürdürülebilirliğin önemi ve yerel mutfağın gelecek nesillere aktarılmasına yönelik çalışmalar da ele alındı.
Etkinlikte konuşan Bonna yöneticilerinden Esra Karaduman, Hatay’da okullara yönelik destek projelerinin ilk basın lansmanını gerçekleştirdiklerini belirterek, eğitimin ve gençlerin mesleki gelişiminin her zaman öncelikleri arasında yer aldığını vurguladı.
Programa katılan Nimet-Fahri Öksüz Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri ise kendilerine sağlanan eğitim ve deneyim fırsatı dolayısıyla Hatay Büyükşehir Belediyesi UNESCO Hatay Gastronomievi ile Bonna Türkiye yetkililerine teşekkürlerini iletti.
